Zerlegung einer Rinderkeule !

Eigene Zerlegung :

Die Rinderviertel und Schweinehälften werden für den Verkauf im Laden, von uns, in einzelne Teilstücke zerlegt.

Rindfleisch muß ca.7 Tage im Knochen "abhängen", wird dann erst zerlegt und nochmals 7 Tage im Vakuumbeutel gereift, bevor es im Laden zum Verkauf angeboten wird. Durch diesen betriebseigenen Vorgang erhalten Sie von uns immer ein zartes, saftiges Stück Rindfleisch !